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西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯的海鮮由主廚自己準備,而其餘食材我和老公一早起床到我們家後面的傳統市場買齊
等丫等~~~肚子好餓唷....怎麼人還沒來丫??原來主廚的司機-馬克睡過頭了,快中午才從中壢出發去載妮可來我們家,好不容易等到他們到來,食材一拿到手,我馬上主動的幫忙清洗分類,老公心想我怎麼那麼主動丫,我不是料理白痴嗎?原來我只是要把食材弄好,我要拍照用的啦(幫忙清洗我還會好不好> <)

四人份食材:
1. 洋蔥 ------ 一顆
2. 蒜頭 ------ 三小瓣
3. 青椒 ------ 一顆
4. 鮭魚塊 ------ 一塊
5. 透抽 ------ 一尾
6. 蛤蜊 ------ 十幾顆
7.草蝦 ------數十隻
8. 豬肉絲 ------ 半斤
9. 米(西班牙米) ------ 2杯半
10. 鹽和橄欖油 ------ 適量

做法:
1.鮭魚以及透抽洗淨後切小塊
2. 洋蔥、蒜頭切成細丁,青椒切小塊
3. 熱鍋,加入適量的橄欖油,蒜末、洋蔥爆香後,加入青椒續炒
5. 待青椒有點軟化之後,再放入肉絲繼續炒炒炒
6. 陸續加入草蝦、鮭魚、透抽
7. 在海鮮熟之前,將洗好的米瀝乾水分後舖在上面
9. 倒入稍微蓋過米高度為份量的水
10. 再加入少許的鹽巴
11. 將蛤蜊擺上
12.蓋鍋悶15分鐘即大功告成
雖然以上的作法和我之後爬文的作法有些不同,但我覺得妮可教的這個方法,真的是既簡單又快速就可以完成的一道異國料理,而且我隱約覺得連我這個料理白痴也會耶,下次有機會換我來做給老公吃
好奇問了妮可,為什麼想學這道菜,原來之前她學西班牙文時,想說要學學和西班牙有關係的東西,就找到這道菜的食譜,第一次試作成功後,偶爾自己也會做來吃唷~所以今天來我們家大展廚藝,可惜全程都被我們看光光了,本來想說要聽到我們說"好厲害唷~~"的機會都沒了> <不過,
妮可聽我說~~~真的要跟你說一聲,真的很厲害耶,要不是你,我們也沒有機會吃到而且學到這道菜,你還是有貢獻的啦~~

再來講講網路上爬文的結果,很多都說要用西班牙米,原因是西班牙海鮮飯要吃起來要有札實的口感,相對台灣的米太濕太軟不太吸湯汁所以也就不夠札實,所以才會不適合拿來做西班牙海鮮飯。還有網路上有提到一個西班牙海鮮飯
最重要的香料
番紅花(可以到中藥行去買,跟店家說要藏紅花就知道了,但價格不菲唷~一兩就要一千唷~)少了它就不叫西班牙海鮮飯了,原來會將米粒染成金黃色而且又帶有特殊香氣的就是番紅花(下次換我們做的時候來加看看這個東西!!)

對了對了,還有一個重點,做這道料理一定要用
平底鍋,
如果沒有那種又扁又薄的平底鍋,用一般的平底鍋也可以,但要特別注意火的大小,因為怕煮的份量太多時,會上面的米沒有熟,而下面的米已經燒焦了> <當然嘍,老公愛用的炒菜鍋絕對不能拿來做這道菜,請千萬不要嘗試丫~
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