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寶貝親手料理豬丼飯

食譜如下:

自製牛丼(我們自己改成了豬丼)
超市購買材料:
1.豬五花片2盒
2.洋蔥一顆
3.日式醬油(柴魚風味)
4.味醂
調味料:
1.日式醬油半碗
2.味醂3大匙
3.砂糖半大匙
4.開水半碗

做法:
1.將半顆洋蔥切片,然後放入油鍋中拌炒至半熟
2.加入牛肉拌炒至變色,因為我們是改用豬肉,所以要拌炒到全熟
3.把所有調味料都加進去,攪拌均勻煮滾(喜歡吃甜的人,可以將味醂或糖斟酌)
4.蓋上鍋蓋,小火悶一下,煮到洋蔥變軟

作好後淋飯上面,超棒的,做出來的成品就像上面的照片那樣,不過照不出熱騰騰的感覺很可惜,加了味醂炒的肉真的變的甜甜的耶,寶貝不是我要誇你,你真是太厲害了!!超好吃的啦,我自己裝的那一碗我都吃光光耶,讚!!
不過這次有個小遺憾,沒有煮湯,應該弄個味增湯來配的,更讚,
還有因為肉都是自己買來加的,我們3個人吃就用了近500克的豬肉
你就會看到我的碗上面全都是肉,雖然很好吃啦,可是飯有點少,肉太多了,沒有均衡啦> <

 PS.味醂又稱米霖,是由甜糯米加麴釀造而成,屬於料理酒的一種,味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。
由於味醂中含有30﹪的酒精成份,所以大量使用時必須先煮沸,待酒精成份燒除後再行烹調;味醂的甜味雖不像砂糖般濃郁,
卻能充分引出食材的原味,例如做照燒類料理時,味醂便是不可或缺的調味料。
通常烹調時加酒能使食材變軟,但味醂卻具有緊縮蛋白質,使肉質變硬的效果,
因此如果想要食材軟嫩,就不要太早加入味醂,反之,如果事先加入味醂,就可以防止食材煮糊;此外,
烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。

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